1、湯做咸了，拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。
    2、新買的鐵鍋在使用前先用醋清洗，這樣在炒菜的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)黑斑了。

    3、花生油放置時(shí)間久了易變味，如在油里里放入少量炒過的鹽，即可保持色清味香且不易變質(zhì)。

    4、烹飪魚時(shí)，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會(huì)變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。

    5、煮牛肉時(shí)，鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

    6、豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好、味美香甜。

    7、洗魚后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。

    8、切過魚、肉、蔥、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可解除腥氣，又能防止刀生銹