吃素——提倡素食。高濂在《飲饌服食譜》中說(shuō)：“蔬食菜羹，歡然一飽，可以延年�！泵绹�(guó)參議院“營(yíng)養(yǎng)及人類需要精選委員會(huì)”的一份報(bào)告表明，肉食品和十大死亡原因中的六種疾病有關(guān)。由于肉食品會(huì)產(chǎn)生阻塞動(dòng)脈的膽固醇，因而，近年來(lái)西方一些國(guó)家出現(xiàn)了肉、蛋類食品被冷落的現(xiàn)象，而以土豆為主的蔬菜和含纖維素豐富的食品如水果、谷物等，成為搶手貨。植物性食品大大被開(kāi)發(fā)、利用。
吃野——營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的“飲食回歸自然”之說(shuō)，就是提倡人們選擇新鮮、無(wú)污染的野菜、野果、野味食用。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)栽培的蔬菜有160多種，而野菜有300多種。
營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，不僅含有人體必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽以及食物纖維，而且許多野菜的營(yíng)養(yǎng)成分如胡蘿卜素、核黃素的含量還大大高于常見(jiàn)蔬菜�！笆骋啊敝猿蔀槭澜绯绷�，關(guān)鍵的原因是野食“純凈”。不過(guò)，這里也要提醒，要注意保護(hù)珍稀野生動(dòng)植物。
吃粗——細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在在一些商店、集貿(mào)市場(chǎng)，以往人們花高價(jià)購(gòu)買的好米、精面，反倒不如“粗糧”值錢了。究其原因，乃粗糧營(yíng)養(yǎng)成分多，對(duì)人體有益�？茖W(xué)家研究證明：高粱、小米、蕎麥、青稞、玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，且有保健強(qiáng)身作用。
吃雜——在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，所謂吃雜，即提倡“營(yíng)養(yǎng)平衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么、好吃什么就隨意偏食、挑食。《保生要錄》里指出：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生疾；所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均�！备鶕�(jù)中醫(yī)學(xué)理論，五味的偏嗜，會(huì)使某臟之氣偏盛，而破壞人體的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，導(dǎo)致疾病。能吃的什么都吃，也就是“雜吃”，對(duì)身體健康是大有裨益的。 | 
