在我高考之前，老媽買了一麻袋的核桃，一個(gè)一個(gè)地砸開。每次從家里回學(xué)校的時(shí)候，她都會(huì)在燈下砸核桃，只為讓我多背上一點(diǎn)核桃仁。只是沒感覺到，吃之前和之后，腦子的運(yùn)行速度有什么變化。只是辛苦了老媽。不知道其他同學(xué)有沒有這樣的經(jīng)歷。

補(bǔ)腦與否要看大腦需要什么，首先讓我們來看一下，核桃里面有哪些營(yíng)養(yǎng)成分吧。每100克干核桃中，含有一下成分：

1）蛋白質(zhì)14.9克，比花生豆（24克/100克）來的要低。

2）脂肪58.8克，這點(diǎn)倒是大大高于花生(48克/100克)，吃核桃一多半是油脂啊。那種脆脆的感覺就脂肪的功勞。

3）礦物質(zhì) 鈣56毫克，磷294毫克（很高嗎？ 原味干杏仁的是474毫克），鉀385毫克，鐵2.7毫克，鋅2.17毫克，硒4.62毫克，銅1.17毫克，錳3.44毫克（高于花生，杏仁和松子）。

4）維生素E43毫克。這個(gè)含量還是蠻高的。對(duì)了，還有6.1克碳水化合物。這樣看來，核桃的營(yíng)養(yǎng)成分還是比較全面的。只是對(duì)腦子有好處的成分真的很難界定。

補(bǔ)腦本身就是很有爭(zhēng)議的問題，除了用一些興奮劑（被稱為聰明藥）能短時(shí)間內(nèi)改變大腦的活動(dòng)狀態(tài)。能長(zhǎng)期作用于大腦，甚至改善大腦物質(zhì)都沒有明確的證據(jù)。

1.蛋白質(zhì)，因?yàn)榇竽X主要是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。但是，并非能補(bǔ)上，人發(fā)育到一定程度之后，腦細(xì)胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了，任憑再多核桃也無法挽回。

2.磷脂，這些對(duì)于生成神經(jīng)遞質(zhì)有好處。

3.碳水化合物，我們的大腦運(yùn)轉(zhuǎn)特別喜歡葡萄糖。有充足的葡萄糖，腦子才夠靈光。

4.鋅被認(rèn)為與記憶力有關(guān)�？墒潜硎鍪牵变\會(huì)影響人的記憶力。但是，沒有說鋅越多，記憶力就越好。再多就中毒了。

補(bǔ)充兩條

5.不飽和脂肪酸：這個(gè)確實(shí)有，但并非核桃獨(dú)有。關(guān)于它，小編有話要談：核桃算是堅(jiān)果中的一朵奇葩，因?yàn)樗蟹浅８叩亩嗖伙柡椭舅�。含量占總脂肪酸含量�?0%左右，而其他堅(jiān)果，比如花生，杏仁等只有20-30%左右。

100克核桃中含有大約64克脂肪，其中47克是多不飽和脂肪酸。這些多不飽和脂肪酸又包括了38克的Omega6和9克的Omega3。大家熟知的DHA就屬于omega3的一種。

Omega3多不飽和脂肪酸對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育是有好處的，因此，孕婦以及哺乳期婦女適當(dāng)補(bǔ)充一些這種成分是對(duì)胎兒和嬰兒有好處的，比如吃一些深海魚，或者核桃。

對(duì)于兒童和成人來說，適量吃一點(diǎn)也挺好。不吃的話，這些完全可以從其他食物中獲得，蛋黃，深海魚類和海藻通常也含有豐富的omega3。

若是指望吃幾顆核桃就補(bǔ)腦提智商的話，就別妄想了...

6.核桃皮中還有些黃酮類的物質(zhì)。吃多少有效?沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)。在對(duì)比一下以上核桃能提供的物質(zhì)，會(huì)發(fā)現(xiàn)并沒有特別的。如果已經(jīng)有一個(gè)合理的飲食結(jié)構(gòu)，那就用不著在核桃上寄托太多的希望。

綜上所述：在我看來，吃核桃補(bǔ)腦，跟吃紅棗補(bǔ)血都是類似的美好期望罷了。